ULUKUTEK LEUNCA


Ulukutek Leunca

Bahan:
-1/4 kg leunca, bersihkan
-1 genggam kemangi
-1 buah tomat, potong2
-3 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, geprak
-2 batang sereh, geprak
-10 buah cabe rawit utuh
-gula, & garam secukupnya
-air sedikit (kurleb 50 ml)
-royco (bila suka)

bumbu digerus kasar :
-5 buah cabe merah (kalo suka pedes boleh pake cabe keriting)
-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih1 potong oncom
-Kencur, sesuai selera
caranya :
- tumis bumbu yang udah digerus kasar+ salam, lengkuas, sereh, cabe rawit utuh sampe wangi.
- masukkan leunca, aduk rata, tambahkan gula, garam, royco dan air
- tumis sampai leunca sedikit layu, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, siap dihidangkan.
Sumber: Bank resep + tambahan resep dari buku.